Chez Hall’Taglio, nous célébrons la diversité des saveurs italiennes à travers nos pizze romane al taglio. Ces spécialités, disponibles aux Halles de Bacalan à Bordeaux et aux Halles Agrivin à Rouen, vous invitent à un véritable voyage culinaire.
Nous avons élaboré près d’une vingtaine de recettes uniques, réparties entre bases tomate (Rosso) et bases blanches (Bianco), pour que chaque visite soit l’occasion d’une nouvelle découverte.
Les Classiques et Végétales (Bases Tomate)
Nos bases « Rosso » sont l’éloge de la fraîcheur et de la tradition :
- Caprese (Végétarienne) : Sauce tomate, bufala, tomates cerises, origan et basilic.
- Vegana (Végétale) : Sauce tomate, roquette, cœurs d’artichaut, poivrons et tomates cerises.
- Rocchetta (Végétarienne) : Sauce tomate, roquette, fior di latte, grana et tomates cerises.
- Tuna : Sauce tomate, fior di latte, thon, poivrons et olives taggiasche.
- Companie : Sauce tomate, anchois, câpres, origan, basilic et olives taggiasche.
- Rocchetta di Parma : Le parfait mariage de la roquette, du jambon de Parme, du fior di latte et du grana.
Les Saveurs Intenses et Piquantes
Pour ceux qui recherchent des sensations plus marquées :
- Piccante (Piquante) : Sauce tomate, schiacciata piccante (saucisson), primosale piccante et poivrons.
- Angelo e Demone (Légèrement Piquante) : Sauce tomate, jambon blanc, schiacciata piccante, fior di latte et grana.
Les Créations Gourmandes (Bases Blanches)
Nos bases « Bianco » sont riches et onctueuses, privilégiant la mozzarella ou la crème :
- Tartufo e Funghi (Végétarienne) : Une merveille à base de mozzarella, crème de truffe, champignons, tomates séchées et grana.
- Via Del Campo (Végétarienne) : Un assemblage de mozzarella, fior di latte, pecorino, tomates séchées et pesto.
- Quattro Formaggi (Végétarienne) : L’emblématique quatre fromages avec gorgonzola, primosale piccante et grana.
- Zola e Pere (Végétarienne) : L’accord audacieux du gorgonzola, des poires, des noix et d’une touche de balsamique.
- Mortazza : Mozzarella, généreuse mortadelle, fior di latte et pistaches concassées.
- Cacio e Ova : Inspirée des saveurs romaines avec mozzarella, jaune d’œuf, pecorino et pancetta.
- Montanara : Mozzarella, ricotta, jambon blanc, taleggio et oignons rouges.
- Prosciutto : Simplicité et tradition avec mozzarella, jambon blanc, fior di latte et origan.
Que vous ayez envie de l’authenticité d’une recette traditionnelle ou de l’audace d’un accord inattendu, notre carte Al Taglio a de quoi satisfaire toutes vos envies.